---

บทคัดย่อ

วิตามินซี เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำและมีความสำคัญต่อสัตว์น้ำทุกชนิด วิตามินซีทำหน้าที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโต ความต้านทานโรค การทนทานต่อความเครียด การยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น วิตามินซีมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน (collagen) ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของโครงสร้างกระดูก เส้นเอ็น ผิวหนังและผนังของหลอดเลือด สัตว์น้ำที่ขาดวิตามินซีจะเจริญเติบโตช้า ผิวหนังเป็นแผลและตกเลือดภายในและภายนอกร่างกาย บริเวณเหงือกและก้านครีบผิดปกติ และระบบภูมิคุ้มกันเชื้อโรคของร่างกายลดลง สัตว์น้ำที่ไม่ได้รับวิตามินซีจะแสดงอาการเหล่านี้ออกมารวดเร็วมาก เพราะสัตว์น้ำมีความไวต่อการตอบสนองวิตามินซีสูงมากโดยเฉพาะลูกสัตว์น้ำวัยอ่อน วิตามินซีจึงมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพของสัตว์น้ำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากสัตว์น้ำไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีขึ้นมาเองได้ ส่วนระดับวิตามินซีที่สัตว์น้ำต้องการจะขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของสัตว์น้ำ เพื่อใช้ในการเจริญเติบโตและสุขภาพดีขึ้น ดังนั้นการศึกษาระดับความเหมาะสมของวิตามินซีที่มีผลต่อสัตว์น้ำ จึงเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจในปัจจุบัน คำสำคัญ : สัตว์น้ำ วิตามินซี การเจริญเติบโต อัตราการรอดตาย

Abstract

Vitamin C, a water soluble vitamin is vital for all aquatic animals. It functions related to growth disease resistance, stress tolerance and Inhibiting the oxidation process. Vitamin C is important for the synthesis of collagen, an important structural component of bone, tendons, skin and blood vessel walls. Aquatic animals deficient vitamin C will exhibit slow growth, skin ulceration, bleeding inside and outside the body, deformed gills and fin rays and lower body immune. Aquatic animals that did not receive vitamin C shows these symptoms quickly, because aquatic animals sensitively response to vitamin C, especially in young animal. Vitamin C is essential for growth and health of aquatic animals, because they cannot synthesize the vitamin. The requirement for growth and health maintenance of this vitamin depends on species and size of the animals. Therefore, studying the appropriate levels of vitamin C in aquatic animals will be useful information in the field of aquaculture is important in the current economic situation. Keywords : Aquatic animals, vitamin C, growth, survival rates.